Det portugisiske kjøkkenet er ikke helt ulikt det generelle middelhavskjøkkenet, der rene smaker og enkle råvarer spiller hovedrollen, men krydres med spennende innflytelse fra tidligere kolonier i Afrika og Østen. Særlig utbredt er deres bruk av klippfisk (bacalhau), mye på grunn av landets tradisjoner med fangst og handel av torsk som strekker seg tilbake til 1400...
